Fremgangsmåde:

Bland mel, bagepulver, salt og revet ost.
Smuldr smørret i blandingen til en grynet masse.
Saml dejen med mæljen og rul den ud til en 1½ cm. tyk plade.
Skær pladen ud i 20 ruder, pensel med sammenpisket æg og drys med kommen.
Bag dem i ovnen ved 230° i 10 minutter.
Lad dem køle af på bagerist.

Bemærkninger:

Ostescones er dejlige nybagte til morgenmad - brunch eller et et glas koldt øl en varm sommeraften på terresen eller i gården eller en kop rygene varm boullion en kold vinteraften.