Fremgangsmåde:

Skræl rødbederne og riv dem groft.
Riv æblerne groft og hal løget.
Bland straks rødbederne, løget og æblerne med citronsaften og olien.
Smag til med lidt salt og peber, og lad salaten trække nogle timer koldt og tildækket med film.
Kan serveres til stegeben, stegt fisk og varm pate.