Fremgangsmåde:

Rør smør, flormelis og æggeblommen lyst og skummende.
Sigt melet i og vend det godt rundt med en dejskraber. til dejen er ensartede.
Pak dejen ind og sæt den i køleskabet til den er gennemkold.
Ælt dejen lidt med hånden og ruld den så ud og læg den i en tærteform.
Klem den fast i kandten og prik den med en gaffel.
Skræl æblerne og skær dem i kvarte eller ottendele afhængig af størrelsen af æblerne.
Riv marcipanen groft på en plade med bagepapir.
Sæt den i ovnen ved 100° godt en halv time til marcipanen er gyldenbrun.
Læg æblerne i tærteformen og drys med farin.
Sæt den i ovnen i 15 minutter ved 175° eller til æblerne virker møre.
Pisk resten af fyldet sammen og hæld det over tærten bag vider i yderlig 15 minutter og drys så den ristede marcipan over.
Serveres lun med evt. piskefløde eller creme fraiche.