Fremgangsmåde:

Smulr mel, kold smør og gær sammen.
Tilsæt sukker og salt.
Lun mælken til lillefingervarme og tilsæt den.
Ælt godt igennemen ca. 5 minutter.
Sæt dejen til hævning i 1 time til dobbel størrelse.
Rør fyldet sammen:
Blødt smør, farin, kanel og rosiner,
Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul dejen ud til en plade på 25x35 cm. med en kagerulle.
Smør fyldet ud og rul dejen sammen som en rolade.
Skal det være et brød kommes dejen i en form med samføjningen nedad og sættet til efterhævning i 1 time.
Pensles med sampisket æg og bages i 30 minutter ved 200°.
Skal det være snegle skæres dejen ud i 12 stk. som sættes på bageplsde husk at stoppe snutten ind under så sneglen ikke ruller op meden den hæver.
Pensles med sampisket æg.
Efterhæves i 30 minutter og bages i 12-15 minutter ved 200°.

Bemærkninger:

Glasuren røres af flormelis og vand eller lidt rom og kommes på når brødet/sneglene er afkølet. Man kan lave dobbel portion og fryse sneglene inden bagning. Optøs på bagepapir og bages som anvist. ca. 15 minutter til optøning ved stuetempratur.