Fremgangsmåde:

Begynd med mørdejen:
Findel fedtstoffet i melet og bland salt og vand i.
Saml delen og lad den hvile koldt mindst en ½ time.
Gnid poularden/kyllingen med salt og peber.
Rist det pillede,hakkede løg og de skivede svampe i lidt
fedtstof i en gryde.
lad det svale lidt af og vend så den hakkede persille deri.
fyld kyllingen hermed,
Brun kyllingen i resten af fedtstoffet i gryden.
Tag den af varmen og lad den svale lidt.
Rul dejen ud til en plade som kan nå omkring kyllingen.
Læg kyllingen med brystet opad i et ovnfast fad pensles med æg.
Sættes i ovnen ved 200C. i 1 time.
Serveres med dampede julesalat/sommerkål
eller blodt en alnenelig grøn salat.