Fremgangsmåde:

Skær kødet i 5 cm. store terninger. Kom dem i en gryde.
Hæld væde på, så kødet netop er dækket heraf.
Bring det i kog og skum grundigt.
Skær de rensede gulerødder og løg i skiver og kom dem i gryden sammen
med persille,timian,salt og peber.
Kog ved svag varme til kødet er mørt.
Skær imens rodskiven af fennikeknoldene og skær i skiver.
Kom dem i retten og koges i 15 minutter.
(der skal stadigvæk være bid i dem)
Si skyen fra og jævn den med en smørbolle.
Jævn suppen med smørbollen
Rør lidt af den jævnede suppe med æggeblommen og pisk suppen heri.
(må ikke koge herefter.)
Kødet/grønsagerne lægges over i serverings skålen og den varme sauce hældes over.
Server aspargeskartofler og de ekstra kogte gulerødder/ærterne til.