Fremgangsmåde:

Kog rabarber, sukker og flækket vanilliestang sammen til en grov kompot-ca.5 minutter.Husk at tage stangen op inden kompoten vendes i skummet.
Hæld det i en skål og stil det koldt.
Pisk fløden til cremet skum og vend det sammen med frugtkompoten med let hånd- den skal være marmoreret.
Kommes i portionglas og servers kold.

Bemærkninger:

Samme framgangs måde kan bruges med: Stikkelsbær, jordbær, hindbær, eller andre frugter og bær som koges til en kompot først.