Fremgangsmåde:

Kom fint revet citronskal, 3/4 dl. citronsaft og smør i en gryde og giv det et hurtigt opkog.
Pisk æg og sukker godt sammen og pisk citronsmøret i en tynd stråle.
Hæld det tilbage i gryden og pisk det over svag varme til cremen tykner- det nå ikke koge.
Si cremen over i 2 portionsglas og stil dem koldt.
Pisk fløden til skum og vend den i cremen.