Fremgangsmåde:

Skær kødet i små skiver.
Skold og pil løgene.
Skræl sellerien og skær den i terninger.
Smelt fedtstoffet gyldent og brun hurtigt kødet heri.

Svits løg og selleri. krydr med hakket hvidløg,salvie,salt og peber
tilsæt tomat koncentreret, hvidvin og boulionen.

Lad det småsimmer under låg i 35-45 minutter til kødet er mørt.

Tilsæt ærterne de sidste par minutter.

Jævn retten ganske let med lidt udrørt maizenamel og vand.
smag retten til med salt og peber.

Bemærkninger:

Tip: Server retten med rygene varm pasta.