Fremgangsmåde:

Skræl sellerien og skær den ud i 5-6 cm lange stokke.
Skræl rødbederne og skær dem i samme størrelse.
Steg dem på en pande i olien i 15 minutter.
Når de er færdige pres citronsaft hen over de varme rodfrugter sammen med basamiko eddiken.
Vend forsigtig rundt.
Lad dem køle af.
Skær baconen over 1-2 gange til mindre stykker.
Steg baconen let uden at de branker.
Dryp dem af på køkkenrulle.
Skyl persillen og hak den mellemfint.
Vend persillen i rodfrugterne sammen med baconen.
Smag til med salt og peber.
Del æblet i kvarte og fjern kernehus.
Snit dem i skiver på tværs og vend den i salaten lige inden det serveres.
Server rugklapper til eller groft rugbrød i tykke skiver.
Evt. kold øl til gerne hvid Tuborg.