Fremgangsmåde:

Vandet lunes og gæren røres ud heri.
De kogte kartoflerne rives og tilsættes.
Salt, olie, rugmel, durummelet, og det meste af hvedemelet kommes i og dejen æltes godt igennemen.
Dejen stilles til hævning et lun sted tildækket 1 time.
Dejen slås ned og fordeles i en bredepande beklædt med bagepapir ca. 30x35 cm.
Olien pensles på.
Syltede hvidløg og udbløde soltørrede tomater hakkes groft, fordeles på dejen og trykkes lidt ned i den.
Rosmarin drysses på.
Stilles til efterhævning i 30 minutter.
Bages i ovnen ved 200° i 20-25 minutter på midterste ovnrille.
Brødet afkøles på bagerist.
Skæres i 24 stykker, der serveres til suppe pastaretter og som brød til sydlanskinspireret frokoster og brunch.