Fremgangsmåde:

Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med sukkeret og mel, til dejen er uden klumper.
tilsæt mælken lidt af gangen og pisk dejen glat og jævn.
Lad den hvile 30 minutter.
Steg 12 stk. pandekagen ud af dejen med 3 spsk. smør.
Skær bananerne ud i skiver.
Skær filer ud af appelsinerne.
Smelt smør på panden og steg bananskiverne heri.
Drys med lidt sukker og lad det karemeliser sig lidt på bananerne.
Tilsæt filerne, skal og saft og lad det blive varmt.
Server pandekagerne med frugten og med sukker til at strø på.