Fremgangsmåde:

Pil løgene, halver dem og snit dem fint.
Sauter dem bløde i smøret i en gryde ca. 10 minutter.
Tilsæt sherryen, sukker, salt og peber.
Lad det simre i 5 minutter.
Drys med hakket persille og frisk revet parmesanost og server som tilbehør til itialienske kødboller i tomatsauce.

Bemærkninger:

Det kan også serveres til en hel gang almenelige danske deller med rugbrød og agurkesalat til.