Fremgangsmåde:

Pisk æggehvider stive og pisk sukkeret i lidt af gangen.
Tilsæt eddiken underpiskning.
Marangsen er lidt sej.
Kom marangsmassen i 4 runde klatter på bagepapir og på en bageplade.
Bag dem i ovnen ved 125° i 45 minutter.
Rør cremefrachen med vanilliekorne.
Skræl kivifrugterne og skær dem i tern.
Fordel crem frachen på marengsene og frugten oven på.
Kom indholdet af passionsfrugten over de 4 marengs desserter og server dem.