Fremgangsmåde:

Skyl linserne grundigt og kog dem efter pakkens anvisning.
Skæl rodfrugterne og skær dem i tynde strimler.
Blancher dem i kogene let saltet vand et øjeblik.
Skyl dem under koldt vand og lad dem afdryppe godt.
Pil løget og hak det meget fint.
Bland det med fint revet appelsinskal og appelsinsaft.
Tilsæt oliven olie, eddiken, karryen samt salt og peber.
Vend de afkølet og afdryppede linser sammen med rodfrugterne og dressingen.
Tilsæt spirer og lad salaten trække 15-20 minutter.
Server et godt brød til.

Bemærkninger:

Salaten kan gøres klar aften før og sættes i køleskab i en plastbøtte med låg. Køb en bolle hos bageren og tag en skål salat med på arbejdet.