Fremgangsmåde:

Snit auberginen og squashen i tynde skiver og drys dem med salt og lad dem trække 30 minutter.
Pil løg og hvidløg, hak løg og knus hvidløg.
Skyl de saltede grønsager og dup dem tørre.
Vend dem hurtig på panden i olien.
Læg dem til side og svits kødet på panden sammen med løg og hvidløg.
Kom hvidvin og flåede tomater på og lad det småsimre i 10 minutter.
Tilsæt salt og peber samt oregano.
Tag et ovnfast fad med høje kanter.
Læg en lasagne plade i dernæst lidt kødsovs, lidt grønsager og derefter lasagne og kødsovs, grønsager og slut med lasagneplade.
Derpå bechamelsovs og revet ost.
Sæt fadet i ovnen ved 200° i 35-40 minutter.
Server lasagnen varm og med brød til.

Bemærkninger:

Gode venner eller familie til frokost. Server fx: Varm-til-næsen-drik. Skinke med tomatraligh. Koteletter med svampe. Rissalat med avocado. Nougatfromage. Frugt udskåret med smeltet chokolade.