Fremgangsmåde:

Begynd med at tilbered saucen:
Pil og hak 150 g. løg og knus 1 hvidløg og svits det i 1 spsk. smør i en lille gryde.
Rens og fjern kerner og hvide lameller fra en grøn peberfrugt og snit den i mindre stykker.
Tilsæt 2 ds. hakkede tomater.
Kom 1 spsk. farin, 1 spsk. eddike, 1 tsk. sellerisalt og lidt salt og peber.
Lad det små simre i 45 minutter.
Smag den til og tilsæt evt lidt vand om den bliver for tyk.
Sæt risene over i vandet tilsat lidt salt.
Koges 15 minutter og sluk.
Lad dem trække til der serveres.
Dressing:
Rør creme fraiche med karry, knust hvidløg, tomatketchup og sennep samt salt og peber til en dressing.
Tilberedning af koteletter:
Pisk ægget og vend koteletterne heri og derefter i rasp tilsat salt og peber.
Smelt smør på en pande og steg koteletterne heri 4-6 minutter på hver side.
Tag dem af og hold dem varme i et fad med lidt kant.
Pil, del og snit resten af løgene og svits dem på panden.
Champignonene renses og skæres i skiver og steges med på panden.
Tilsæt rosinerne og lad det varme igennemen.
Hæld dressingen over koteletterne og top op med løg-champignon-rosiner.
Server ris, tomatsaucen og koteletterne sammen med en grøn blandet salat.

Bemærkninger:

Der kan også servers kartofler til eller pasta.