Fremgangsmåde:

Skoldmandlerne og snut dem.
Skær skorpen fra brøder og bræk det i mindre stykker.
Kom det i blenderen eller foodprossesoren.
Hæld 1 dl. vand over brødet og lad det trækkei 5 minutter.
Kom mandlerne i.
Tilsæt eddike og hvidløg og blendt det sammen.
Tilsæt salt og hvidt peber.
Kom olien så det jævner.
Smag til med salt, peber og evt. mere hvidløg.
Spises til stegte kartofler, fisk eller som dip til udskårende grønsager og med øl eller kold hvidvin til.

Bemærkninger:

Stærk mojo:
Samme opskrift men tilsætlidt chili.
Grøn mojo:
Samme opskrift men tilsæt krudderurter efter eget vakg.